DIGESTIBILIDAD EN CAPRINOS

ERICA ANDREA CASELLES

MARLY JOHANNA ARIAS

YESICA ROCIO BACCA

ALEXANDER VELASQUEZ

IVAN ANTONIO RODRIGUEZ

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE

ZOOTECNIA

OCAÑA

2011

INTRODUCCION

La familia de los caprinos son unos rumiantes de la familia de los bóvidos, con cuernos retorcidos, mayores en el macho que en la hembra, y hocico peludo y hendido verticalmente.

La digestión en la cabra es el proceso por el cual la comida ingerida se descompone y se recompone para la absorción por el trecho gastrointestinal (GI) para proporcionar la energía y los bloques que satisfacen las necesidades metabólicas.

En la cadena alimenticia, los consumidores primarios son los animales herbívoros. Ellos han desarrollado especialmente pre-estómagos y trechos GI que los capacitan paras utilizar celulosa y otras formas de polisacáridos de plantas.

OBJETIVOS

Objetivo General

·         Identificar la  digestibilidad en caprinos.

Objetivos  Específicos

·         Analizar el proceso del sistema digestivo en cabras.

·         Conocer el tiempo de pasaje del alimento en el sistema digestivo de  los caprinos.

·         Identificar la viabilidad de los marcadores digestible empleados en el proceso de digestibilidad en caprinos.

DIGESTION EN CAPRINOS

La digestión en la cabra es el proceso por el cual la comida ingerida se descompone y se recompone para la absorción por el trecho gastrointestinal y se divide en dos acciones: Los procesos mecánicos y los procesos químicos.

Hay cuatro pasos en el proceso por el cual los animales obtienen nutrientes del alimento que consumen:

1. ingestión: que es simplemente el "tomar en conglomerados casi enteros células o tejidos".

2. proceso digestivo verdadero: que incluye tanto los procesos químicos como mecánicos por cuales los alimento se transforman en substancias sencillas que el cuerpo puede absorber

3. La absorción: que es el movimiento de partículas utilizables y fraccionadas del alimento del trecho digestivo a la sangre. Estos alimentos nutritivos entonces son transportados a donde quiera que se necesiten inmediatamente o son almacenados en varias ubicaciones del cuerpo.

4. la síntesis: de los alimentos por las células individuales del cuerpo que crecen, se reproducen o trabajan activamente y liberan la energía, para las tareas del animal para encontrar más alimento y agua, respirar o reproducirse.

ANATOMÍA DEL TRACTO DIGESTIVO

Las características anatómicas y fisiológicas de los tractos digestivos son determinantes en el tipo de dieta que un animal pueda consumir, principalmente en cuanto a su habilidad para ingerir dietas voluminosas o ricas en celulosa.

 Aparato digestivo de una cabra.

 

El tracto digestivo en términos simples, se puede concebir como un tubo, que empieza en la boca y termina en el ano, y que a lo largo presenta una serie de bolsas, sacos o modificaciones que se han ido desarrollando a través de la evolución de la especie, de acuerdo con el tipo de dieta y la funcionalidad de las diversas partes del tubo digestivo.

En el tracto digestivo de una cabra se puede notar un desarrollo considerable de la parte anterior, la cual presenta una amplia zona de fermentación constituida por el retículo-rumen, un área mayor de fermentación formada por el omaso y un área digestiva con enzimas propias,  que es  el abomaso.  Adicionalmente, existe una zona de fermentación en el ciego, en la parte posterior.

Esquema de las funciones de  los 4 compartimientos estomacales.

 

 Microbiología del rumen

En los caprinos, la flora y fauna microbiana adquiere considerablemente importancia, al ser las responsables de la mayor parte de la actividad digestiva que ocurre en el animal.

En términos generales, se considera que más del 70% de la energía que  utiliza la cabra, se deriva de los ácidos grasos volátiles resultantes de la fermentación microbiana.  En el caso de la mayor parte de las fuentes proteicas que ingieren los rumiantes, se considera que se hidrolizan de un 50 a un 70% por acción de las enzimas microbianas de manera tal, que sólo de  un 30 a 50% de las proteínas ingeridas son digeridas como tales por el animal.

Al sentar las bases para la alimentación de los rumiantes, es necesario considerar que él alimentarlos, realmente se está alimentando a los microorganismos, pues éstos son los que proveen los productos y subproductos de la fermentación, de los cuales depende principalmente la nutrición de los poligástricos.

En el caso de los rumiantes, los carbohidratos son sometidos a una acción fermentativa por medio de enzimas microbianas (amilasas, maltasas, celulasas, etc.), de forma tal que se generan los ácidos grasos volátiles formados son el acetato, el propionato y butirato, los que son absorbidos a través de la pared ruminal y de allí son transportados por  medio del torrente sanguíneo hacia los tejidos en donde constituyen la principal fuente energética.

Las proteínas ingeridas por los rumiantes, también se ven sometidas a la acción microbiana en forma intensa.  Las enzimas proteolíticas, peptidasas y aminasas de origen microbiano degradan las proteínas a péptidos, aminoácidos y  amoniaco, el cual constituye el principal producto final de la digestión de las proteínas en el retículo-rumen.  Este amoniaco es utilizado por los microorganismos para la síntesis de la proteína microbiana, de manera que la proteína digerida en el abomaso y duodeno, es principalmente proteína de origen microbiano, y en menor grado, la proteína  ingerida en la ración y que no es atacada por los microorganismos.

La proporción de la proteína, que es degradada por acción microbiana, depende de la solubilidad de la fuente proteica, así, fuentes solubles como la urea, la morera, el poró convierten rápidamente a amoniaco.  En cambio, fuentes insolubles como la harina de pescado o la harina de sangre, se convierten en amoniaco en una pequeña proporción, pero la mayor parte pasa al abomaso y a duodeno en forma intacta, para ser sometida a la digestión hidrolítica.  La conveniencia de uno u otro tipo de proteína, depende de la fase de producción, especie, edad de los animales y al aminograma de la fuente proteica.  Sin embargo, en muchos casos la proteína microbiana producida puede suplir la mayor parte de los aminoácidos requeridos por los caprinos, lo que resalta la ventaja de esta especie sobre los monogástricos en la utilización del nitrógeno no proteico y de proteínas de pobre aminograma.

La digestión en el Abomaso e Intestinos

El abomaso secreta ácido clorhídrico(HCl) y las enzimas pepsina y renina. El ácido clorhídrico reduce el pH de la digestión de aproximadamente  7 a 2,5, el cual es óptimo para la acción de las enzimas mencionadas, las que hidrolizan las proteínas a péptidos o sea cadenas cortas de aminiácidos. La renina es particularmente importante en el animal lactante, pues es la que coagula la leche.

Las paredes del intestino en la porción adyacente al abomaso secretan diversas enzimas que actúan sobre las proteínas, grasas y carbohidratos de la digesta, igualmente desemboca en esta sección el jugo pancreático, el cual contiene enzimas que actúan sobre las proteínas y grasas; y la bilis, la encargada de activar la lipasa pancreática( enzima que trabaja sobre las grasas) y por su contenido de álcalis contribuye a mantener el pH óptimo para la acción de dichas enzimas.

Por acción de las enzimas pancreáticas, la proteína que pasa, al duodeno es degradada a aminoácidos, que son absorbidos a través de la mucosa intestinal, de manera similar a lo que ocurre en el caso de los monogástricos.

En la porción inferior del intestino predomina la absorción de los productos de la digestión: aminoácidos, azúcares sencillos y ácidos grasos principalmente, pero también vitaminas y minerales.

En el intestino grueso hay una cierta digestión microbiana de celulosa y hemicelulosa.

El conocimiento de la fisiología digestiva de las cabras, permite establecer las bases para el sistema de alimentación a utilizar, con el fin de aprovechar al máximo la capacidad digestiva de los productos fibrosos, la utilización del nitrógeno no proteico y en general, de insumos alimenticios que no puedan ser aprovechados eficientemente por el hombre u otras especies monogástricas.

MARCADORES DIGESTIBLES

Son los que permiten tener una referencia de aspectos físicos como  la tasa de pasaje o químicos como hidrolisis, y adsorción. 

Tipos de marcadores digestibles

ü  los marcadores externos: Es un marcador nutricional puede ser tomado con el alimento después de ser mezclado con parte o con toda la ración, bebido, tomado en cápsulas o píldoras cuando su color o sabor son indeseables, e incluso colocado directamente en el rumen.

ü  Los marcadores internos: son simplemente ingeridos en cantidades conocidas como parte de la dieta. La dosificación del marcador permite una estimación más consistente de la excreción fecal en relación al empleo de una dosis diaria.

TRABAJO REALIZADO

 El trabajo se realizo en la granja de la Universidad Francisco de Paula Santander Ocaña con el fin de conocer o determinar el tiempo de pasaje del alimento en los caprinos.

Para esta prueba se tomo concentrado, y como marcador digestivo se utilizo las semillas de linaza y el  jugo de remolacha.

La relación utilizada fue de 1kg de linaza con 1 kg de concentrado y se les dio a 2  hembras, después se tomo 1kg de concentrado  por  1kg de remolacha y se les dio a 3 machos  para ver como era su respuesta en la digestión.

PROCEDIMIENTO

Selección de los animales  a  los cuales se les aplicara el concentrado con el marcador digestible.  (Remolacha, y semillas de linaza).

Mezclado del concentrado con el marcador digestible,  una parte con (jugo de remolacha  previamente extraído) y otra con la semilla de linaza.

Aplicación del alimento  mezclado con el marcador digestivo (jugo de remolacha), a los animales seleccionados anteriormente.

RESULTADOS

Pasadas  17 Horas  los animales tratados con (semillas de linaza) en las heces se observan restos de las semillas.

Luego de la aplicación se pudo observar  q las heces  de los animales tratados con el marcador digestivo (jugo de remolacha) son de un color  más oscuro al normal.

CONCLUSIÓN

Con este trabajo se pudo conocer el tiempo de pasaje del alimento en caprinos utilizando marcadores digestibles naturales como fue el jugo de remolacha y las semillas de linaza, con ellas se pudo comparar con la literatura leída que el tiempo del pasaje es variado con un promedio de 16 horas pues este estaba especifico solo para concentrado.

Aunque en nuestro trabajo no se realizo como esta en la literatura, sino de forma investigativa pues al animal había que dejarlo en ayuno antes de darle el alimento con  el marcador, este en cambio estuvo todo el día comiendo forraje por eso se llego a la conclusión que el animal tiene una variación en su digestión pues si es solo concentrado su tiempo de pasaje es en promedio 16 horas pero con forraje este tiempo aumenta por la digestión de la rumia que es en un promedio de 18 horas, aunque a nosotros nos dio entre 17 horas.